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2021年12月10日(金)ファームの野菜でお試しクッキング

まなびやファームの野菜たちは順調に成長し、

大根はそろそろ収穫時期が近づいてきました。

まだまとまって生えているものがあったので抜いてみると…

間引きしたものでこのサイズ❕

約25cmほどもありました😳

 

いっしょに間引きしたにんじんと何か活用できないか🤔

 

インターネットで「間引き 大根」「間引き にんじん」と

調べると、いろいろおいしそうな写真とレシピが

たくさん出てきたので試しに作ってみました❕

 

まずは【大根の葉とにんじんのナムル】

大根の葉とにんじんを軽く茹でて醤油とごま油で和えるだけ

香りもよく、なかなかおいしそうにできました🤤

食べてみると…

「あれ❓思ってたのと違う・・😦」

茎がちょっと固く、味が薄い……醤油を足すと醤油の味ばかりが際立つ

茎は細く切り、粉末の中華だしなどを入れたらもっとおいしくできたかもしれません🤔

星二つ、いや、これからの伸びに期待して星三つ!

★★★☆☆

 

次は【にんじんの葉で作るお茶】

まずはにんじんの葉を蒸して色を定着させる。

つぎに超低温で炒め、水分を飛ばしていく。

その際葉を丸めたり、ギュッと握ったりする揉捻(じゅうねん)という作業🍳

完全に水分が飛んだ、カラカラの葉になるまで約30分💦

完成したらさっそくお湯に入れてお茶にしてみます

さて、お味の方はと言いますと…

 

一言でいうと

「口にあわない😨」

にんじんの葉のクセの悪い部分だけを抽出したかのよう

 

ネットでは「ハーブティのような香りが・・」と書かれていましたが…

残念ながら星一つです

★☆☆☆☆

 

最後は超お手軽【大根とにんじんのお漬物】

上記の2品を作って残ったものを切ってビニール袋に入れ、

適当に塩を入れてよく揉み、一晩寝かせるだけ

簡単でしたがこれが一番よくできました。星五つです❕❕

★★★★★

 

なかなか上手にできたのでまなびやCAMPの子どもたちにも食べてもらうと

「しょっぱくておいしい🤤」

「ふつうにおいしい☺」

「もっと食べたい😆」

となかなかの好評でした。

(提供が忙しく、食べているときの写真は撮れませんでした・・)

塩だけの漬物を食べてくれるかと不安でしたが、

喜んで食べてくれる様子をみるととても嬉しかったです✨

お家で料理を作っている世のお父さんお母さん方はこんな気持ちなんだなぁ🥰

 

ちなみににんじんの葉は主役にはなれませんでしたが、

クッキングペーパーをひいて表裏1分ずつレンジでチン❕

カラカラに乾いたものを砕いて

ミートソーススパゲッティにほんの少しだけかけると、

おいしく食べることができました😆

 

まなびやCAMPでは冬休みになったら、

子どもたちと一緒に大根やにんじんの収穫を行う予定です❕

みなさんお楽しみに❕

そして、おすすめの調理法などあればまた教えてくださいね😻

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